Ikan Seluang Goreng Berlada & Masak Asam

Hujung minggu macam ni kalau dapat berbuka bersama keluarga di kampung memang seronok rasanya. Tapi apakan daya bila masa tidak mengizinkan. Syukur minggu lepas dapat berbuka bersama keluarga di kampung. Bila teringat kampung, teringat lah menu masakan kampung. 

Macam yang pernah Fiza ceritakan. Setiap kali balik kampung, mesti ada stok ikan sungai. Sebelum ni Fiza ada update ikan lais masak lemak cili api. Kali ni Fiza nak kongsikan pula resepi ikan seluang goreng berlada dan ikan seluang masak asam dengan cara masakan kampung ikut cara mak Fiza. 

Ikan seluang ni kecil dan banyak tulang. Agak leceh nak makan asingkan tulang. Lagi sedap kalau digoreng garing. Boleh makan terus dengan tulang-tulang sekali. Cicah pula dengan sambal belacan. Memang sedap sangat.

Ikan Seluang Goreng Berlada

Ada kalanya jemu juga bergoreng saja tanpa kuah. Abah Fiza suka masak goreng berlada tanpa goreng terlebih dulu. Kalau jenis Fiza, suka goreng ikan dulu kemudian baru goreng berlada. Balik kampung ni kena masak ikut citarasa abah lah. 

Bahan-Bahan

Ikan seluang

Cili api*

2 biji bawang merah*

1 ulas bawang putih*

1 inci kunyit*

Minyak masak

Garam

Air

1 keping Asam Keping 

Cara Masak

1. Tumbuk/ Blend bahan yang bertanda *. Nak lagi sedap, gunakan kaedah tumbuk guna lesung batu.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.

3. Masukkan ikan dan tambah air sikit. Kalau nak berkuah, lebihkan air sikit.

4. Masukkan garam dan asam keping. Kacau rata sekejap dan biarkan masak. Kacau jangan sampai ikan hancur pula ye.

Ikut citarasa mak Fiza pula, suka makan ikan seluang masak asam. Masak asam lagi senang. Bahan-bahan pun tak banyak mana.

Ikan Seluang Masak Asam

Bahan-bahan

Ikan seluang

Cili Api*

1 inci kunyit hidup*

2 keping asam keping

Air secukupnya

Garam

Cara Masak

1. Blend cili api dan kunyit.

2. Masukkan bahan blend ke dalam periuk bersama air, ikan, garam dan asam keping.

3. Letakkan periuk atas dapur, nyalakan api kacau rata dan biarkan masak.

Mudah sangat kan? Cara orang masak dulu-dulu mudah je. Janji ada garam sebagai perasa pun dah sedap. Bakar ikan tanpa garam cicah dengan sambal asam pun dah sedap. Haishhh..Terliur tiba-tiba.