Kerang Pucuk Paku Goreng Pedas

Setahun boleh dikira berapa kali makan kerang. Ada lah dalam 2-3 kali macam tu kot. Kerang ni dah boleh masuk kategori barng dapur mahal. Seingat Fiza last beli kerang 1 kilogram harga dia RM5-RM6 macam tu. Petang tadi husband beli kerang RM12 sekilo kauuu

Dalam list barang yang nak dibeli tu Fiza siap-siap letak kerang, siput dalam kurungan kalau ada. Kebetulan ada, tu yang husband beli tu sebab dah lama betul tak makan kerang. Rasa dah berapa kalai dah listkan kerang, baru harini lah dapat merasa makan kerang pun.

Kerang pun susah nau walaupun hari biasa, pkp dan juga bulan puasa. Mungkin kurang stok sebab tu cepat habis lah kot. Kita ni yang dah reda orang tak ramai baru nak terjah memang tak ada apa sangat lah yang tinggal. Syukur lah dapat juga kerang yang dalam lama dok idamkan ni ha.

Dah dapat kerangnya, terpinga-pinga pulak tak tahu nak masak apa. Kau dah kenapa Fiza oiii..Beria nak beli kerang tapi tak tahu nak masak apa! Dia macam ni, macam tak yakin lagi dapat beli kerang. Itu yang tak tahu nak fikir nak masak apa. 

Selain udang, husband beli sayur pucuk paku, pucuk ubi dan kankung. Ada pucuk paku, ingatkan nak masak kerabu kerang pucuk paku. Tapi disebabkan husband bukan jenis suka makan kerabu. So kena masak kerang pucuk paku goreng pedas.

Nak tanya, macamana cara siang pucuk paku yang sebenarnya? Yang Fiza tahu, ambil daun dan bahagian batang yang lembut. Yang keras tu sila buang ye. Siapa pulak nak makan keras-keras tu. Biasanya petik bahagian daun daripada batang dan baru lah patah-patahkan batang dia.

Kalau google kerang pucuk paku banyak resepi pucuk paku kerabu kerang atau resepi kerang pucuk paku. Entah kerang dulu entah pucuk paku yang kena letak dulu untuk nama resepi ni. Selain tu sedap juga dimasak lemak cili api kerang pucuk paku.

Semalam dah masak lemak, tak kan nak berlemak lagi kan. Goreng berlada je sudah. Senang satu lauk je untuk kami berdua berbuka nanti. Tapi...yang lecehnya tu nak mengopek kerang tu. Tapi kalau dah kopek, senang kerja nak makan lagi. Bersusah-susah dahulu, bersenang-senang kemudian okay.

BAHAN-BAHAN

1kg kerang

seikat pucuk paku

cili api (ikut tahap kepedasan sendiri)*

3 biji bawang merah kecil*
2 ulas bawang putih*
2 batang serai
3 sb besar minyak masak untuk menumis
1/4 air 

1/2 sk garam

CARA MASAK PUCUK PAKU KERANG GORENG PEDAS

Rendam kerang dengan air garam. Bilas bersih. Boleh juga cuci dengan serai. Dah basuh bersih masukkan dalam kuali/periuk tanpa air ye. Letak serai 1 batang (diketuk dulu serai tu). Tutup kuali/periuk dan masak kerang gunakan api sederhana je. Biarkan kerang masak. Tanda kerang dah masak, kulit kerang terbuka. Tapi tak semualah terbuka, ada yang tak terbuka tapi dah masak. Kalau banyak dah terbuka tu kira dah masak dah lah tu.

Kerang dah masak, silalah kopek awal-awal ye senang nak makan nanti. Lagi satu tips, lepas masak tu rendam dalam bekas yang diisi dengan air batu. Senang nak mengopek kerang tu dan kerang tak kecut. Elok fresh je mereka semua.

Okay, settle bab kerang Beralih ke pucuk paku pulak. Pucuk paku yang dah siang tu rendam dengan air garam dan toskan. Gunakan kuali yang lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang bertanda *. Nak sedap, tumbuk guna lesung je. Tumbuk kasar tak perlu lumat sangat pun takpe.

Tumis lah bahan tu sampai naik bau dan garing sikit baru masukkan pucuk paku. Kacau rata kejap bagi layu sikit lepas tu masukkan kerang. Letak garam dan tambah air. Kacau lagi sampai semua mesra bersama. Siap! Sangat menyelerakan dengan rasa pedas dan kerangupan pucuk paku tu. 

Sebenarnya lama juga tak makan pucuk paku. Kebetulan dua-dua dapat beli. Rezeki Fiza lah harini dapat makan apa yang dah lama tak dapat makan. Alhamdulillah..dah makan, jangan nak terbayang-bayang lagi dah.