Chicken Tikka Ala Pakistan
Lama dah bookmarked resipi chicken tikka menu pakistan style kak Zila. Tapi tak buat-buat. Haritu baru beli stok ayam siap-siapk asingkan bahagian ayam yang isi tu. Isi ayam tu kalau buat lauk kurang laku sikit.
Jadi, asingkan siap-siap bahagian isi dan potong kecil letak dalam satu bekas. Plan nak buat chicken tikka. Chicken Tikka ni pun ada banyak jenis. Ada Tandoori Chicken Tikka, Indian Chicken Tikka Masala, Chicken Tikka Masala dan banyak lagi.
Tak tahu lah apa beza dia. Tahu makan je sebab bukan makanan kebiasaan kita kan. Sesuailah buat Chicken Tikka untuk bahagian isi ayam ni. Lakulah sikit. Ala-ala sate gitu. Buat Sate kena ada bahagian lemak sikit baru sedap.
Ayam tikka/Chicken Tikka
Ayam Tikka adalah hidangan ayam yang berasal dari anak subbenua India. Hidangan ini popular di India, Bangladesh dan Pakistan.
Hidangan ini secara tradisional adalah potongan kecil ayam tanpa tulang yang dipanggang menggunakan lidi sate pada anglo yang disebut angeethi setelah direndam dalam rempah - rempah India dan dahi (yogurt) yang pada asasnya merupakan versi ayam tandoori tanpa tulang.
Kata tikka (Tike dalam bahasa Turki, dan Tikə dalam bahasa Azerbaijan) adalah kata Turki dan berarti "bit" atau "potongan".
Ini juga merupakan hidangan ayam yang disajikan dalam hidangan Punjabi. Versi hidangan Kashmir, bagaimanapun, dipanggang di atas bara api panas, dan tidak selalu mengandung potongan tanpa tulang.
Potongan-potongan disikat dengan ghee (mentega yang diklarifikasi) pada interval untuk meningkatkan rasa, sambil terus mengipasi.
Hidangan ini biasanya dimakan dengan ketumbar hijau dan asam chutney disajikan dengan onion ring dan lemon, atau digunakan dalam menyiapkan ayam tikka masala.
-wikipedia
Siap sudah Chicken tikka marinade style saya easy peasy. Derhaka sikit dengan resipi asal sebab garam masala tak ada. Masa kita nak buat, masa tu lah tak ada bahan utama dia. Masalah betul lah. Kita alter ala-ala je lah sementara rajin dan ada stok isi ayam.
Bahan perapan
Halia
Bawang Putih
Garam sikit
yogurt
serbuk cili
serbuk kari
serbuk kunyit
Lada hitam
Halia dan bawang putih tumbuk halus, lada hitam tumbuk kasar. Masukkan semua bahan dan gaul rata dengan potongan ayam. Perap sehari. Esoknya baru cucuk pada lidi, susun selang seli dengan bawang holland dan capsicum.
Bakar pada suhu 180⁰ C selama 30 minit. Mulanya saya bakar susun dalam tray rapat rapat macam tu dalam masa 15 minit. Taklah kering sangat. Still juicy. Lepas tu letak atas tray jaring tu dan sambung bakar. Dia akan kering sikit.
nota : Spray/percikan olive oil atau minyak masak sebelum dibakar untuk elakkan ayam kering.
Chicken tikka ni lagi sedap kalau dibakar dengan cara tradisional menggunakan bahan bakar arang. Aroma asap tu menambahkan lagi selera sedap tu.
Sedapnya boleh cuba nanti nih..follow sini hye :)
ReplyDeleteSelamat mencuba 🤗
DeleteBakar dalam oven. Senang.
ReplyDeleteBetul kak. Senang menunggu je sampai masak sambil boleh buat kerja lain.
DeleteMenarik rupanya tu... ratah gitu je pun layan, tambah sayur macam2 pun boleh
ReplyDeleteMemang macam tu je kak. Tak makan dengan nasi pun. Nak sedap lagi buatlah sos cicah yang sesuai 😊
DeleteMenarik dan bahan2nya mudah, kecuali garam masala memang tak pernah kenal/beli.
ReplyDeletegaram masala tu macam sebuk dalam pack jugak kak. Nak cuba nanti boleh cari garam masala tu
Deletecantik..pastu bahan2 mudah nak dapat..ehh kite lak excited nak try
ReplyDeletecuba tau Ad. Semoga lagi sedap chicken tikka ad 😉
Deletekadang2 dipanggil kebab...dulu rajin buat masa suami tengah diet..haha
ReplyDeleteoh ye? baru tahu. ingatkan kebab yg letak dalam roti pita tu je
DeleteAyam tikka sebenarnya sedap. Walaupun guna bahagian dada tapi cara masakannya tu yang mempengaruhi rasanya. Pernah makan di beberapa buah negara, spt Turki, India, dan Nepal, tak sangka walaupun bahagian dada, tetap menyelerakan.
ReplyDeleterasa rempah dan perapan tu buat dia rasa sedap kan kak Amie.
DeleteSedapnya! Pandai Fiza buat. Yogurt tu, pakai plain yogurt ke?
ReplyDeleteCuba cuba je ni kak. saya pakai plain yogurt. Tak pasti beza rasa dia macamana. Guna yougurt mana yang ada je ni :)
Deletesedap nmpknya chickken tikka..biasa mkn kt restaurant je tk pernh try lg wat sdiri
ReplyDeletepasni boleh dah buat sendiri kat rumah 😊
DeleteKak pun selalu confius dengan pelbagai jenis tikka ada.
ReplyDeleteNampak sedap sangat.
sekarang dah pelbagai lagilah confused yg mana original dia kan. Sedap kak kalau perap lagi lama.
Deleteboleh try la nanti. nampak mudah aje. mama jarang makan makanan pakistan
ReplyDeleteMudah sangat. Boleh cuba mamapp :)
DeleteTengok gambar pun dah terbayang kesedapan nye..
ReplyDeleteBoleh cuba buat tu nanti kak CP 🤗
DeleteMacam sedap ni. Tengok gambar pun menggiurkan
ReplyDeleteBoleh cuba kalau ada masa dan kerajinan:)
Deletesedapnyaaa fiza. lama tak singgah sini
ReplyDeleteSedap Nina. Silalah cuba buat dan rasa :)
DeleteKita pun dah lama tak singgah sana. Jap lagi singgah ye.
Macam sedap ni.. boleh cuba nanti. Cik TK pun spesis asingkan dada ayam juga. Pastu masak la macam2 nak kasi laku.
ReplyDeleteSedap juga bahagian isi buat macam ni. Laku jugaklah :)
DeleteAduhhh rupa dia mengancam sungguh. Mesti sedap ni
ReplyDeleteAlhamdulillah untuk rasa sendiri okaylah rasa dia. Boleh cuba nanti kak.
DeleteAnak2 kakmim memilih sikit.. menu rare mcm ni mst x mkn.. huhu.. kalo kakmim isi ayam tu buat butter chicken, blackpper atau masak halia je.. menu kedai mcm tu mkn pulak anak2... hihi.. masak ikut selera diorg je
ReplyDeletekalau kat kedai makan ye. kat rumah takmo. hihi..ikut taste dorang dan ikut masa juga. taste cepat berubah. hihi
DeleteBaru lepas makan megi pun terasa lapar semula tengok menu ni
ReplyDeleteTandanya esok kena cuba buat ni 😋
DeleteWhoaaaaa...thanks share resepi.. x pernah buat kat rumah ni.. boleh try.
ReplyDelete