Chicken Tikka Ala Pakistan
Lama dah bookmarked resipi chicken tikka menu pakistan style kak Zila. Tapi tak buat-buat. Haritu baru beli stok ayam siap-siapk asingkan bahagian ayam yang isi tu. Isi ayam tu kalau buat lauk kurang laku sikit.
Jadi, asingkan siap-siap bahagian isi dan potong kecil letak dalam satu bekas. Plan nak buat chicken tikka. Chicken Tikka ni pun ada banyak jenis. Ada Tandoori Chicken Tikka, Indian Chicken Tikka Masala, Chicken Tikka Masala dan banyak lagi.
Tak tahu lah apa beza dia. Tahu makan je sebab bukan makanan kebiasaan kita kan. Sesuailah buat Chicken Tikka untuk bahagian isi ayam ni. Lakulah sikit. Ala-ala sate gitu. Buat Sate kena ada bahagian lemak sikit baru sedap.
Ayam tikka/Chicken Tikka
Ayam Tikka adalah hidangan ayam yang berasal dari anak subbenua India. Hidangan ini popular di India, Bangladesh dan Pakistan.
Hidangan ini secara tradisional adalah potongan kecil ayam tanpa tulang yang dipanggang menggunakan lidi sate pada anglo yang disebut angeethi setelah direndam dalam rempah - rempah India dan dahi (yogurt) yang pada asasnya merupakan versi ayam tandoori tanpa tulang.
Kata tikka (Tike dalam bahasa Turki, dan Tikə dalam bahasa Azerbaijan) adalah kata Turki dan berarti "bit" atau "potongan".
Ini juga merupakan hidangan ayam yang disajikan dalam hidangan Punjabi. Versi hidangan Kashmir, bagaimanapun, dipanggang di atas bara api panas, dan tidak selalu mengandung potongan tanpa tulang.
Potongan-potongan disikat dengan ghee (mentega yang diklarifikasi) pada interval untuk meningkatkan rasa, sambil terus mengipasi.
Hidangan ini biasanya dimakan dengan ketumbar hijau dan asam chutney disajikan dengan onion ring dan lemon, atau digunakan dalam menyiapkan ayam tikka masala.
-wikipedia
Siap sudah Chicken tikka marinade style saya easy peasy. Derhaka sikit dengan resipi asal sebab garam masala tak ada. Masa kita nak buat, masa tu lah tak ada bahan utama dia. Masalah betul lah. Kita alter ala-ala je lah sementara rajin dan ada stok isi ayam.
Bahan perapan
Halia
Bawang Putih
Garam sikit
yogurt
serbuk cili
serbuk kari
serbuk kunyit
Lada hitam
Halia dan bawang putih tumbuk halus, lada hitam tumbuk kasar. Masukkan semua bahan dan gaul rata dengan potongan ayam. Perap sehari. Esoknya baru cucuk pada lidi, susun selang seli dengan bawang holland dan capsicum.
Bakar pada suhu 180⁰ C selama 30 minit. Mulanya saya bakar susun dalam tray rapat rapat macam tu dalam masa 15 minit. Taklah kering sangat. Still juicy. Lepas tu letak atas tray jaring tu dan sambung bakar. Dia akan kering sikit.
nota : Spray/percikan olive oil atau minyak masak sebelum dibakar untuk elakkan ayam kering.
Chicken tikka ni lagi sedap kalau dibakar dengan cara tradisional menggunakan bahan bakar arang. Aroma asap tu menambahkan lagi selera sedap tu.
Sedapnya boleh cuba nanti nih..follow sini hye :)
ردحذفSelamat mencuba 🤗
حذفBakar dalam oven. Senang.
ردحذفBetul kak. Senang menunggu je sampai masak sambil boleh buat kerja lain.
حذفMenarik rupanya tu... ratah gitu je pun layan, tambah sayur macam2 pun boleh
ردحذفMemang macam tu je kak. Tak makan dengan nasi pun. Nak sedap lagi buatlah sos cicah yang sesuai 😊
حذفMenarik dan bahan2nya mudah, kecuali garam masala memang tak pernah kenal/beli.
ردحذفgaram masala tu macam sebuk dalam pack jugak kak. Nak cuba nanti boleh cari garam masala tu
حذفcantik..pastu bahan2 mudah nak dapat..ehh kite lak excited nak try
ردحذفcuba tau Ad. Semoga lagi sedap chicken tikka ad 😉
حذفkadang2 dipanggil kebab...dulu rajin buat masa suami tengah diet..haha
ردحذفoh ye? baru tahu. ingatkan kebab yg letak dalam roti pita tu je
حذفAyam tikka sebenarnya sedap. Walaupun guna bahagian dada tapi cara masakannya tu yang mempengaruhi rasanya. Pernah makan di beberapa buah negara, spt Turki, India, dan Nepal, tak sangka walaupun bahagian dada, tetap menyelerakan.
ردحذفrasa rempah dan perapan tu buat dia rasa sedap kan kak Amie.
حذفSedapnya! Pandai Fiza buat. Yogurt tu, pakai plain yogurt ke?
ردحذفCuba cuba je ni kak. saya pakai plain yogurt. Tak pasti beza rasa dia macamana. Guna yougurt mana yang ada je ni :)
حذفsedap nmpknya chickken tikka..biasa mkn kt restaurant je tk pernh try lg wat sdiri
ردحذفpasni boleh dah buat sendiri kat rumah 😊
حذفKak pun selalu confius dengan pelbagai jenis tikka ada.
ردحذفNampak sedap sangat.
sekarang dah pelbagai lagilah confused yg mana original dia kan. Sedap kak kalau perap lagi lama.
حذفboleh try la nanti. nampak mudah aje. mama jarang makan makanan pakistan
ردحذفMudah sangat. Boleh cuba mamapp :)
حذفTengok gambar pun dah terbayang kesedapan nye..
ردحذفBoleh cuba buat tu nanti kak CP 🤗
حذفMacam sedap ni. Tengok gambar pun menggiurkan
ردحذفBoleh cuba kalau ada masa dan kerajinan:)
حذفsedapnyaaa fiza. lama tak singgah sini
ردحذفSedap Nina. Silalah cuba buat dan rasa :)
حذفKita pun dah lama tak singgah sana. Jap lagi singgah ye.
Macam sedap ni.. boleh cuba nanti. Cik TK pun spesis asingkan dada ayam juga. Pastu masak la macam2 nak kasi laku.
ردحذفSedap juga bahagian isi buat macam ni. Laku jugaklah :)
حذفAduhhh rupa dia mengancam sungguh. Mesti sedap ni
ردحذفAlhamdulillah untuk rasa sendiri okaylah rasa dia. Boleh cuba nanti kak.
حذفAnak2 kakmim memilih sikit.. menu rare mcm ni mst x mkn.. huhu.. kalo kakmim isi ayam tu buat butter chicken, blackpper atau masak halia je.. menu kedai mcm tu mkn pulak anak2... hihi.. masak ikut selera diorg je
ردحذفkalau kat kedai makan ye. kat rumah takmo. hihi..ikut taste dorang dan ikut masa juga. taste cepat berubah. hihi
حذفBaru lepas makan megi pun terasa lapar semula tengok menu ni
ردحذفTandanya esok kena cuba buat ni 😋
حذفWhoaaaaa...thanks share resepi.. x pernah buat kat rumah ni.. boleh try.
ردحذف