Kupang Sambal Tumis Cili Api

Kupang masak apa sedap? Persoalan yang selalu muncul kalau beli kupang. Sebab asal beli kupang je masak sambal. Tak pernah lah nak masak jenis masakan kupang lain. Sebab dah terbiasa dengan resepi kupang sambal.

Jenis masakan kupang 

• Kupang masak berlada
• Kupang shell out
• Kupang masak masam manis
• Kupang rebus
• Kupang masak lemak
• Kupang masak sos tiram
• Kupang masak asam pedas

Cara bersihkan Kupang

Letak dalam bekas penapis. Cuci bersih bawah paip air mengalir. Kemudian masukkan dalam bekas dan masukkan garam dan hirisan limau atau lemon. Lemon dan limau tu perahkan lah ye. Biar hilang sikit bau tu.

Rendam lebih kurang 5-10 minit. Nanti dia akan keluar lendiran dan kotoran kupang tu. Lepas tu masukkan dalam penapis dan bilas dengan air bersih. Toskan.

Resepi Masak Kupang Simple-Kupang Sambal Tumis Cili Api

Bahan-bahan

Kupang

10 tangkai cili api (ikut tahap pedas masing-masing)

1/2 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai * diketuk

1 pek sambal tumis maggi

1/4 sudu camca pes asam jawa

1/4 sudu camca garam 

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar gula

air

minyak untuk menumis

Cara penyediaan

1. Masak kupang dulu dengan cara rebus kupang tanpa air. Masukkan dalam kuali, letak serai dan tutup kuali. Biar kupang tu masak dan air kering. Dah masak, angkat dan toskan. Tujuan dia nak hilangkan bau dan kupang lebih sedap.

2. Tumbuk cili api, bawang putih, bawang merah dan halia.

3. Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk sampai naik bau.

4. Masukkan pes sambal tumis maggi, sos cili, garam, pes asam jawa dan gula.  Kacau rata dan biarkan garing sikit.

5. Tambahkan air sikit, masukkan kupang yang dah masak tadi dan gaul rata. Kemudian tutup kuali bagi dia masak sikit lagi dengan sambal tu.

Kemudian angkat dan sedia untuk dihidangkan. Disebabkan pes sambal tumis tu cili kisar dia sikit je. Sambal pun tak berapa nak ada, jadi tambah lah air sikit untuk jadikan kuah sikit. 

Nak lagi cepat kerja masak, tak perlu masak dulu kupang tu pun boleh. Masukkan terus lepas bahan tumisan garing. Tapi sebab tak nak air kupang tu masuk sekali, sebab tu masak dulu.

Lagi satu, nak senang makan. Lepas rebus kupang tu, siap siap keluarkan isi dan masak tanpa cengkerang. Senang kerja masak, senang kerja menggaul dengan tumisan. Tapi leceh sikit nak kena buang cengkerang dulu.

Ikutlah mana yang mudah dan kena dengan selera masing-masing. Next time boleh cuba jenis masakan kupang lain. Harap ada rezeki dapat kupang lagi. Sekarang selera menjurus kepada kerang-kerangan pulak. 

Lala sudah, siput sudah, kupang sudah. Okay, cukuplah tu. Dah boleh move on bila dah dapat makan. Sesekali je boleh sebab harga mahal. Mahal sebab berat cengkerang je tu. isi ciput. Apapun bersyukurlah dengan rezeki yang ada. Alhamdulillah...