Resipi Sambal Kerang Guna Kerang Frozen

Bahaya betul bila tengok media sosial ni. Bila mata banyak memandang makanan sedap. Mengundang betul rasa nak makan tu. Husband tengah tengok video Dato' Hattan masak sambal kerang. 

Tiba-tiba dia bersuara “macam sedap je nasi lemak sambal kerang”. Eh eh macam nak suruh kita masak je tu?

Nak ke? Pelawa saya. Beli lah kerang, saya sambung lagi. Esoklah katanya. Waktu pun dah pukul 5 petang macam tu. Macam okay jugak kalau masak nasi lemak sambal kerang untuk makan malam. Kan? Lagipun macam lama tak masak nasi lemak.

Saya pun jengah lah facebook page taman rumah. Kot kotlah ada jual kerang fresh atau kerang frozen. Saya pun belek lah satu satu penjual yang ada. Tengok macam elok je kerang frozen tu.

Terus laju-laju contact pembekal isi kerang frozen tu. Harga isi kerang RM30 sekilogram. Charge delivery RM5 dari Rembau katanya. Okay bayar je lah. Malas banyak cito (baca : cerita). 

Lepas tu dia hantar lebih kurang pukul6 lebih. Mujur cepat sampai. Dapatlah saya masak nasi lemak sambal kerang untuk makan malam sebelum maghrib.

Besar besar isi kerang dan elok semuanya. Tak ada pun berbau ke apa. Lagi mudah kerja masak kerang frozen. Tinggal cuci dan masak isi kerang yang dah tersedia.

banyak juga 1 pek sekilo ni. 2 kali masak

Cara melembutkan isi kerang frozen

Apa yang saya tahu, kena rebus kerang dengan serai, bawang dan letak garam sikit. Bila dah mendidih angkat dan letak dalam bekas ais. Nanti kerang nampak fresh dan tak kecut.

gambar gegar pun jadi lah ye

Resepi sambal kerang masak cara Fiza

1/2 kilo kerang frozen
2 biji bawang besar (1 biji kisar, 1 biji hiris)
2 ulas bawang putih (kisar)
5 sudu cili kisar
1/2 sudu pes asam jawa
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
Minyak untuk menumis
Air
Garam secukup rasa

Cara masak sambal kerang

1. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar kemudian bila dah naik bau masukkan bahan blender (bawang besar dan bawang putih)
2. Bahan tumis dah naik bau dan garing sikit, masukkan cili kisar. Kacaua rata dan biarkan sampai garing dan pecah minyak.
3. Masukkan 1/2 sudu pes asam jawa adabi, sos cili, sos tomato dan garam secukup rasa. Biasanya saya letak garam sikit je sebab sos dah ada rasa sikit.
4. Masukkan kerang dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan masak. Hampir masak saya tambah sikit hirisan bawng. Dah kering sikit angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Alhamdulillah dapat tunaikan permintaan orang yang teringin makan sambal kerang tu. Makan tak pandang kiri kanan dah. Saya hidangkan dengan nasi lemak guna santan separuh kotak, letak daun pandan dan sedikit garam. 

Letak beras berisi air dalam mangkuk guna kaedah double boil letak dalam periuk nasi. Masak cukup cukup so dia tak akan menambah dan membazir gitu sebab tak ada nasi yang akan menjadi kerak.

baca juga : cara masak nasi tanpa kerak dan membazir

Saya gorengkan telur mata, ikan bilis goreng rangup dan hirisan timun. Food plating tak berapa nak menyerlah sebab nak cepat makan ada orang dah lapar. Entah mana mana lens focus entah.

Sedap juga masak kerang frozen ni. Ingatkan kerang frozen liat, rupanya tak lah seliat yang disangka kan. Liat tu ada lah tapi tak semua. Dalam seketul dua tu adalah rasa sikit. Bukan tak ada lansung. Standard lah kan.

Kerang frozen tahan berapa lama agaknya ya? Selagi mana kita simpan dalam peti ais sejuk beku tu, selagi itulah dia elok untuk dimasak. Kan? sama konsep dengan bahan basah yang lain.

Kerang ni payah nak jumpa. Kalau jumpa kira rezeki dah tu. harga sekilo pun dah mahal. Lepas ni beli kerang frozen je lah senang kerja tak  perlu mengopek isi kerang. 

Isi kerang masak apa sedap selain sambal kerang? Sedap juga masak tumis pucuk paku kerang, campurkan dalam mi kari, kuetiau goreng dan masak rendang kerang pun sedap.. Asal ada kerang, pasti sedap.

Area Seremban dan berdekatan boleh contact pembekal kerang Ibrahim : 019-3733505