Tak Pasal Pasal Jadi Lauk Udang Galah Sungai Masak Lemak Cili Api
Macam biasa, balik kampung mesti akan stok udang galah sungai untuk saya. Mak abah memang akan beli untuk buat stok anak anak yang suka makan udang galah sungai. Tak stok udang, stok ikan sungai memenuhi peti ais sejuk beku.
Duduk kampung, selain mewah dengan tanaman. Mewah juga dengan hasil sungai. Kadang ada je orang yang kampung hantar ikan atau udang kat rumah. Ikan baung, ikan lais dan udang tu memang selalu jugaklah.
Ikutkan masak lemak cili api guna cili api dan kunyit hidup je tanpa perlu menumis bagai. Hantam sajalah labuuuu..Sedap juga masakan tak jadi ni. Udang, masak apa pun sodap!
baca juga :
Udang galah sungai ni rasa dia lebih sedap. Isinya manis. Kalau masak kena masak pedas pedas baru sedap. Sedap juga masak udang galah sungai campur nanas.
Udang galah ni kena siang dan bersihkan betul betul. Buang tahi belakang tu dan di kepala juga. Dulu kecik kecik tak dapat makan otak udang ni. Dah besar baru lah dapat.
Dalam kepala dah dimomok dengan peribahasa otak udang. Asal makan otak udang je jadi auto bodoh kononnya seperti peribahasa 'otak udang' yang bermaksud bodoh. Otak cair baru pandai.
Duduk kampung, selain mewah dengan tanaman. Mewah juga dengan hasil sungai. Kadang ada je orang yang kampung hantar ikan atau udang kat rumah. Ikan baung, ikan lais dan udang tu memang selalu jugaklah.
Jarang menolak kalau dihantar. Dari situ bantu mereka cari pendapatan juga. Selain daging yang salai yang mak simpan, dapat juga stok udang galah sikit. Selebihnya dah masak masa kat kampung.
Mulanya saya nak masak udang galah sungai goreng berlada. Tiba-tiba malas datang, saya kisar je semua bahan-bahan. Lepas dah masuk udang tu saya terrrrtambah air banyak pulak. Adeh! Spoil masakan goreng berlada. Auto cancel.
Saya masukkan santan kotak sikitlah bagi pekat kuah tu. Tapi tak pekat sangat pulak. Jadilah masakan lemak cili api yang ditumis dulu dengan bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili api.
Saya masukkan santan kotak sikitlah bagi pekat kuah tu. Tapi tak pekat sangat pulak. Jadilah masakan lemak cili api yang ditumis dulu dengan bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili api.
Ikutkan masak lemak cili api guna cili api dan kunyit hidup je tanpa perlu menumis bagai. Hantam sajalah labuuuu..Sedap juga masakan tak jadi ni. Udang, masak apa pun sodap!
baca juga :
Udang galah ni kena siang dan bersihkan betul betul. Buang tahi belakang tu dan di kepala juga. Dulu kecik kecik tak dapat makan otak udang ni. Dah besar baru lah dapat.
Dalam kepala dah dimomok dengan peribahasa otak udang. Asal makan otak udang je jadi auto bodoh kononnya seperti peribahasa 'otak udang' yang bermaksud bodoh. Otak cair baru pandai.
Padahal sedap tu otak udang. Sedap tu memang lah sedap tapi tak elok makan juga sebab tinggi kolestrol. Jadi tak boleh makan berlebihan dan selalu sangat. Tapi tak makan rugi pulak. Udang dah lah mahal, kan?
Kat tempat wak ni udang galah sungai dah sangat berkurangan
ReplyDeleteYang ada udang kara yang kulit keras tu
Ikut musim jugak wak. Kadang ada musim dapatlah jugak. Sungai Segamat dari Sungai Muar tu setakat ni masih ada lagi.
DeleteSusah betul jumpa udang galah sungai. Untung Fiza dapat makan.
ReplyDeleteBetul jarang-jarang dapat makan apa salahnya makan otak udang.
Memang susah nak jumpa. Dapat ada orang hantar tu rezeki lah. Sesekali makan. Bukan selalu. Hihi
DeleteWaa.. Memang udang tu besau ke pinggan yang besau.. Dari pandangan dalam gambau ni, kelihatan udang tu sangat besau..
ReplyDeleteUdang besau, pinggan makan standard. Boleh tahan besau jugaklah :)
DeleteWah..Fiza dh dpt balik kg?bestnyaa...nampak sedap masakan tu walau tuan badan kata x jadi..
ReplyDeleteAbah saya sakit kak. Dapatlah balik sekejap. Alhamdulillah sedap je versi masak lemak bertumis :)
Deleteaduh terliur, kita tak pandai masak sangat. masak boleh ja, cuma tak berapa pro. tapi tengok akak punya gulai lemak tu, aduh sedap.
ReplyDeleteasben tak suka makan udang, dia resdung plus malas hendak kupas kulit udang. hehe!
Saya pun tak pro. Sikit sikit yang mudah boleh lah. Udang masak lemak cili api jarang tak sedap. hihi..if resdung, better jangan makan. merana nanti alergiknya. Bab nak mengupas pun malas juga kadang. nak makan, kenalah rajin juga :)
DeleteSedap ni udang galah masak lemak cili api. Sudahlah udang sedap, kuahnya pun sedap! Bubuh kuah bagi banjir-banjir atas nasi....yummy!
ReplyDeleteSemestinya sedap kak amie. Kena kuah pekat letak kat nasi baru mabeles :)
DeleteHahaha nasib baik menjadi jgk lauk nya tu fizah hehhe.. Udang tu meriah nya!! Beso
ReplyDeleteHaha..tambah santan je..Mujur rasa tak pelik.
Deletebeso udangnya..mmg best kalau dpt meratah..hehe..
ReplyDeleteMemang besar saiz udang galah ni kak. Meratah memang sedap :)
DeleteSetuju dengan kak nohas, memang puas hati kalau dapat ratah ni, hisap kepala udang dulu, baru makan badannya. Kalau makan dengan nasi, memang selalu la menambah sebab lauk favorite hahaha :D
ReplyDeleteLauk favourite saya jugak. Ratah memang puas makan. Isi tu makan dengan nasi :)
Deleteini dulu memang fevret saya, sekarang tak lagi... alergik
ReplyDeleteAduhaii kesiannya. Kena berpantang macam tu.
Deletecomel je berdua tu.. nak makan pun x smpai hati.. hehe. sedapnyer!
ReplyDeleteHeheh..berdua lebih baik. Tapi rugi kalau dipandang je :)
Deletenampak pedas berdesik tu... :)
ReplyDeleteye, menumis pun berapa kali terbersin. huhu
Deletesesekali mkn otak udang hehehe
ReplyDeleteye, bukan selalu. hihi
DeleteYa Allah, sedapnyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, warna lemak kuning tu sedappppp
ReplyDeletememang sedap udang galah sungai ni. Masak apa pun sedap sebenarnya. Masak lemak cili api semestinya sedap.
DeleteSedapnya udang galah sungai. Memang sedap kalau fresh. Biasala tu ada hari-hari tetibe proses memasak kurang lancar. Hantam aje janji jadi lauk. Huhu
ReplyDeleteSedap udang galah sungai dari laut. Fresh lagilah sedap. Kannn..ada je yang tak smooth kadang. Asalkan sedap sudah lah :)
DeleteFav husben ni..ape saja msak lemak mesti menambah nasinyee hehee
ReplyDeleteJenis suka lauk berkuah lemak ye. Hehe..lauk favourite mesti bertambah Shida
DeleteHahaha.. Ya.. saya pun x nak makan kepala udang sebab momokan pasal otak udang tuu.. Aduh.. Tapi kan sedap.. sesekali ngap ler... Kak.. sy tgk menu x jadi ni sedap jugak... hehe
ReplyDeleteBukan dapat makan selalu. Jadi, kita makankan je semua. Udang masak apa pun sodap!
DeleteBerselera betul tengok menu ni depan mata . Tambah makan dengan nasi panas-panas
ReplyDeleteYa, memang makan dengan nasi panas panas baru sedap makan.
Delete