Sayur Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api

Lama betul tak makan sayur pucuk paku. Zaman sekarang agak susah ye nak jumpa sayur pucuk paku ni di bandar. Kenalah mencari di pasar besar, pasar tani atau pasar malam yang ada jual sayur-sayur kampung dan barang basah.

Sejak duduk sini, tak pernah lagi jejak pasar besar. Percaya tak? Silalah percaya ya. Ianya benar belaka.  Pasar tani pagi pun setakat pergi kat Kuala Pilah je. Itupun sekali dua.

Semuanya membeli di pasaraya je. Sayur sayur kampung yang rare memang kuranglah jumpa. Kadang ada juga yang jual sayur-sayur tepi jalan juga. 

Punyalah lama teringin makan pucuk paku. Akhirnya dapat juga pucuk paku yang diidamkan. Encik suami beli tepi jalan berdekatan dengan Family Store Sikamat tu. 

Dekat bawah pokok tu biasanya perasan ada orang jual sayur kampung macam pucuk paku, pucuk ubi, petai dan apa entah lagi tak ingat pulak. Kejap ada kejap tidak, macam chipsmore dah orang berniaga.

Encik suami beli pucuk paku pun dah buat rasa bahagia dah. Dia nampak orang jual terus dia beli sebab teringat saya dok mencari pucuk paku. 

Perempuan ni kalau dapat makanan yang dia suka, bahagia senyum sampai telinga. Bukan susah pun nak buat perempuan rasa bahagia, kan?

Bukan 1 dibelinya, beli 2 ikat. Ini betul betul nak kita kenyang makan pucuk paku je ni. Dapatlah saya masak separuh ikat untuk lauk makan malam tadi. Yang lain tu buat stok. 

Nampaknya 2-3 hari ni sayur pucuk paku je lah ye. Dapat pulak tu sayur pucuk paku yang fresh. Lagilah sedap oiii...Lebih tu kita ratah begitu saja.

Resipi sayur pucuk paku masak lemak cili api

Bahan-bahan
Pucuk paku
cili api
kunyit hidup
santan
air secukupnya
garam

Cara penyediaan

• Kisar cili api dan kunyit hidup, kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk/kuali bersama santan dan air secukupnya. Buka api perlahan. Sesekali kacau supaya santan tak pecah minyak.
• Bila dah mendidih, masukkan pucuk paku dan masukkan garam. Kacau rata. Biarkan pucuk paku masak seketika. 

Biasanya saya tak masak lama untuk kekalkan kerangupan pucuk paku. Tak nak layu sangat. Ada orang suka masak letak udang kering dan ikan bilis sekali. Saya kadang letak kadang tak. Ikut selera nak makan macam mana. 

Saya masak ikut resepi masak lemak cili api pucuk paku negeri sembilan guna cili api dan kunyit hidup je. Mudah dah ringkas, bawang pun nan hado. Rasa masak lemak cili api asli gitu. Saya guna santan segar yang mak bagi haritu. Kena gunakan cepat cepat takut nanti tak sedap pulak bila tersimpan lama.