Sarapan Pagi Nasi Goreng Cili Kering

Selamat berhujung minggu semua orang. Cuaca pagi ni nampak helok je terang walaupun pada mulanya macam mendung. Itu keadaan cuaca di Seremban. Tempat lain tak tahu lah. Sehari dua ni bukan main panas lagi cuaca. 

Kerja kuat sikit nampaknya air-cond. Confirm bil elektrik naik banyak bulan ni!

Tak ada idea nak masak apa untuk sarapan pagi  ni. Terasa nak makan nasi goreng cili kering lah pulak. Encik suami masakkan nasi dulu sementara saya siapkan kerja yang tertangguh. Lepas nasi dah masak, berkelentang kelentung lah kat dapur.

Nasi goreng cili kering nak lagi sedap kenalah menumbuk menggunakan lesung batu. Duduk berdua ni memang cemerlang perkhidmatan lesung batu ni. Jarang guna blender sebab portion sikit, bolehlah guna lesung batu lagi.

Tapi nak buat cili kisar homemade ke sambal gesek ke masak lemak cili api ke, kenalah guna blender jugak. Cuma kerja masak harian yang simple simple je lah guna lesung batu. 

Haritu masa mak mentua datang bermalam, saya buat sarapan nasi goreng cili kering juga. Bertambah mak makan. Senang hati bila masakan kita berjaya pikat perut orang lain. 

Kadang tak ada idea nak masak apa. Risau juga nak masak untuk orang lain yang tak biasa dengan masakan kita. Takut tak kena dengan selera. 

Saya : Nasi goreng kosong je mak.
Mak : Mak pun macam tu yo kalau masak nasi goreng. 

Lalu sambung makan...

Nasi goreng mak, kosong dan ringkas pun sedap dah. Air tangan mak mana boleh lawan, kannnn. Lain orang lain caranya, lain orang lain resipi dan rasanya.

Resipi nasi goreng cili kering tumbuk simple

5-6 tangkai cili kering
2-3 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
Setengah genggam ikan bilis
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Nasi
Kacang panjang * Optional

Cara masak nasi goreng cili kering

1. Gunting cili kering untuk buangkan biji dan rendamkan seketika bagi lembut. Ada orang rebus dulu. Ikutlah mana yang mudah nak buat.
2. Kemudian tumbuk cili kering, ikan bilis, bawang putih dan bawang merah. Tumbuk kasar je tak perlu lumat sangat.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sampai naik bau dan garing.
4. Masukkan garam secukupnya. Kalau nak tambah atau gantikan dengan serbuk pasti sedap pun boleh. Saya biasa masak kurangkan penggunaan garam. Kalau nak letak serbuk pasti sedap, tak perlu letak garam. Kalau nak letak dua dua, saya letak garam sikit je lah.
5. Masukkan kacang panjang kalau nak.
6. Kemudian baru masukkan nasi, kacau kacau. Biasa lepas kacau rata ni baru saya letak serbuk pasti sedap.

Yang tambah sedap tu sebab bahan ditumbuk. Tumbuk kasar kasar gitu je. Terasalah macam masakan mak kita dulu dulu. Rahsia nasi goreng sedap begitulah.