Cuba Buat Pucuk Ubi Goreng Crispy
Rasa teringin betul nak makan pucuk paku masak lemak cili api. Bagitahu encik suami, lalu dia pun keluarlah membeli. Sekali dia bawa balik pucuk paku. Bukan salah beli tapi saya dah pesan awal-awal, kalau tak ada pucuk paku, pucuk ubi pun bolehlah.
Pucuk ubi pun pucuk ubi lah. Masa encik suami balik, saya dah siap masak sambal sotong. Malas nak kupas bawang bagai. Ambil pucuk ubi sikit dan rebus je lah buat ulam cicah sambal gesek.
Encik suami beli 2 ikat pucuk ubi. Separuh ikat dah direbuskan buat ulam. Lepas tu tak tahu dah apa nak buat dengan lebihan pucuk ubi tu. Pucuk ubi tak lah banyak pun, daun tua je yang terlebih banyak. Biasalah tu kan kalau beli pucuk ubi. Daun tua pun dijual sekali.
Dapatlah sepinggan lebih sikit. Yang belakang tu lebihan daun ubi tua. Ada juga orang buat daun ubi goreng tepung. Tak pasti guna pucuk ubi atau daun ubi.
Tak betul betul ikut resipi asal. Masak campak campak je mana yang ada guna bahan asas bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili kisar. Tak letak ikan masin dan yang lain lain.
Pertama kali buat pucuk ubi goreng ala Dato' Rizalman. Sedap tu sedap tapi agak berminyak. Lepas goreng pucuk ubi dah tapis, lepas tumis pun tapis juga untuk kurangkan minyak. Sesekali teringin tu bolehlah buat lagi.
Pucuk ubi pun pucuk ubi lah. Masa encik suami balik, saya dah siap masak sambal sotong. Malas nak kupas bawang bagai. Ambil pucuk ubi sikit dan rebus je lah buat ulam cicah sambal gesek.
Encik suami beli 2 ikat pucuk ubi. Separuh ikat dah direbuskan buat ulam. Lepas tu tak tahu dah apa nak buat dengan lebihan pucuk ubi tu. Pucuk ubi tak lah banyak pun, daun tua je yang terlebih banyak. Biasalah tu kan kalau beli pucuk ubi. Daun tua pun dijual sekali.
Baru teringat dulu pernah viral resipi pucuk ubi goreng Dato' Rizalman yang crispy tu. Macam best je kalau buat pucuk ubi goreng crispy. Berbekalkan kerajinan, makan malam saya buat pucuk ubi goreng crispy pedas sikit.
Dapatlah sepinggan lebih sikit. Yang belakang tu lebihan daun ubi tua. Ada juga orang buat daun ubi goreng tepung. Tak pasti guna pucuk ubi atau daun ubi.
Tak betul betul ikut resipi asal. Masak campak campak je mana yang ada guna bahan asas bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili kisar. Tak letak ikan masin dan yang lain lain.
Pertama kali buat pucuk ubi goreng ala Dato' Rizalman. Sedap tu sedap tapi agak berminyak. Lepas goreng pucuk ubi dah tapis, lepas tumis pun tapis juga untuk kurangkan minyak. Sesekali teringin tu bolehlah buat lagi.
Uii nampak sedap... pernah beli kawan jual, tapi tu laa tak puas makan, sebab tak berapa banyak.. muai lagi buat sendiri ekkk..
ردحذفSedap tu sedap sis. Cuma jenis berminyak ni potong selera sikit. Buat sendiri puaslah makan.
حذفBila tulis crispy ingat buat goreng tepung.
ردحذفApabila tengok gambar baru tahu kena goreng dahulu baru tumis.
Tak. Ada dengar juga goreng celup tepung. Tapi tak pernah cuba.
حذفYe, kena goreng dulu pucuk ubinya.
Wah,pucuk ubi crispy...sedap,saya suka pucuk ubi crispy.Rasa dia ada sikit persamaan masakan Cina..Kailan crispy..
ردحذفFiza,pucuk ubi tu kalau jual memang kena sekalikan dengan daun yang tua.Tujuannya nak melindungi pucuk muda kat dalam tu daripada kecut.Kalau petik pucuk sahaja bila nak jual pucuknya cepat kecut lembik dan tak berselera nak beli🤣
Ni teori saya ja tau...🤭🤭🤭🤭
Sedap tu memang sedap. Tak disangkal lagi. Ohh kailan crispy pun ada ye.
حذفOhhhhh macam tu ke kaedahnya. Baru tahu. So now fahamlah kenapa dorang petik daun sekali bukan pucuk je. Baiklah. Disini faham.
Oh, patutlah, selama ni sy ingat, dorang yg jual tu mengelat, hihi. Ampunnnnn...
حذفSaya pun fikir macam tu dulu kak SK. Bila mama cella bgtahu macam ni, betul jugak gak bila difikirkan.
حذفSedap pula tgk buat sayur crispy macam ni :)
ردحذفSedap memang sedap :)
حذفMemang agak berminyak hasil pucuk ubi goreng tu Fizah. Kak Amie rasa pucuk ubi boleh, daun-daun yang tak pucuk pun boleh sebab bila digoreng jadi garing. Sekarang ni kalau beli pucuk ubi, dapat seco'et jew.
ردحذفMemang begitu ye. Baik, faham sudah. Ohh boleh jugak ye guna daun. Dah terbuang lah pulak. Itulah tu, dah petik pucuk dapat sikit jee.
حذفoic.
حذفbetul juga kata akak tu ek.
pucuk nya sejemput. tak puas makan.
Iyeee kak Aida, dah pilih pilih pucuknya sejemput je. Mana puas makan. huhu...
حذفWowww kita x pernah trg lg pucuk ubi crispy camni.. Slalu makan rendang pucuk ubi je hehehe
ردحذفKalau ada orang jual, cuba tau nanti KakRet. Saya pulak tak pernah makan rendang pucuk ubi. hehehe...
حذفgeramnya tengok!
ردحذفHihi..ada masa boleh cuba buat nanti :)
حذفAkak tak pernah beli pucuk ubi dan pucuk paku. Selalu mengharap jika ibu masak atau jika jumpa masa makan di kedai, hihi.
ردحذفLagi sedap tu makan masakan ibu. Kat kedai kadang kurang fresh sikit.
حذفkegemaran! saya gosok pucuk pastu tumis dgn tumbukan cili+garlic, campur bilis.
ردحذفsatu lagi menu kegemaran anak. pucuk+daun ubi muda, tumbuk dgn lesung batu sampai hancur. pastu tumis bwg, serai, masuk daun ubi yg dh ditumbuk, bagi air sikit. sedap!!!
Masakan tumis macam tu pun sedap jugak. Yang tumbuk pucuk ubi dan daun muda tu first time dengar. Terima kasih share.
حذفmenarik juga resepi tu.
حذفaida ni meamng la peminat ulam2an.
kalau makan di kedai, wajib kot cekut skit pucuk ubi, ulam raja, tenggek burung.
then skit sambal belacan :)
samalah saya pun kak. Kalau ada ulam ulaman ni mesti ambil. Lagi lagi ada sambal belacan. Padu cicah sambal belacan.
حذفLama dah tak makan sayur pucuk. Sebenarnya, saya tak tahu apa beza pucuk ubi dan pucuk paku. Dua dua saya suka hahaha
ردحذفPucuk ubi berdaun lebar lebar gitu. Pucuk paku berdaun kecil kecil. Boleh google untuk tengok perbezaannya :)
حذفDua dua pun sedap kan.
pucuk ubi goreng berlada pun sedap Fiza...letak ikan bilis banyak2 skit...pas tu kering2...dapnyaaaa....
ردحذفA ah..tumis ye kak. Tu dah biasa buat jugak. Saja nak cuba resipi yang belum cuba lagi.
حذفkan. viral jugak la menu rizalman ni.
ردحذفaida tgk utube rizalman menggoreng pucuk ubi ni.
sebenarnya more tu nak dgr dia berleter :) ha ha ha...
menarik. menghiburkan hati.
tu la tapinya, pucuk ubi goreng crispy ni aida x pernah buat atau makan, fiza.
tak berjumpa!
Yep, dulu masa mula mula viral tak pulak mencuba. Baru ni rasa nak cuba. Nanti teringin, bolehlah cuba kak Aida. Nak jumpa orang jual macam susah je. Betul tu, suka dengar dia berleter non stop.
حذف