Sayur Pucuk Paku Masak Lemak Cili Api

Lama betul tak makan sayur pucuk paku. Zaman sekarang agak susah ye nak jumpa sayur pucuk paku ni di bandar. Kenalah mencari di pasar besar, pasar tani atau pasar malam yang ada jual sayur-sayur kampung dan barang basah.

Sejak duduk sini, tak pernah lagi jejak pasar besar. Percaya tak? Silalah percaya ya. Ianya benar belaka.  Pasar tani pagi pun setakat pergi kat Kuala Pilah je. Itupun sekali dua.

Semuanya membeli di pasaraya je. Sayur sayur kampung yang rare memang kuranglah jumpa. Kadang ada juga yang jual sayur-sayur tepi jalan juga. 

Punyalah lama teringin makan pucuk paku. Akhirnya dapat juga pucuk paku yang diidamkan. Encik suami beli tepi jalan berdekatan dengan Family Store Sikamat tu. 

Dekat bawah pokok tu biasanya perasan ada orang jual sayur kampung macam pucuk paku, pucuk ubi, petai dan apa entah lagi tak ingat pulak. Kejap ada kejap tidak, macam chipsmore dah orang berniaga.

Encik suami beli pucuk paku pun dah buat rasa bahagia dah. Dia nampak orang jual terus dia beli sebab teringat saya dok mencari pucuk paku. 

Perempuan ni kalau dapat makanan yang dia suka, bahagia senyum sampai telinga. Bukan susah pun nak buat perempuan rasa bahagia, kan?

Bukan 1 dibelinya, beli 2 ikat. Ini betul betul nak kita kenyang makan pucuk paku je ni. Dapatlah saya masak separuh ikat untuk lauk makan malam tadi. Yang lain tu buat stok. 

Nampaknya 2-3 hari ni sayur pucuk paku je lah ye. Dapat pulak tu sayur pucuk paku yang fresh. Lagilah sedap oiii...Lebih tu kita ratah begitu saja.

Resipi sayur pucuk paku masak lemak cili api

Bahan-bahan
Pucuk paku
cili api
kunyit hidup
santan
air secukupnya
garam

Cara penyediaan

• Kisar cili api dan kunyit hidup, kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk/kuali bersama santan dan air secukupnya. Buka api perlahan. Sesekali kacau supaya santan tak pecah minyak.
• Bila dah mendidih, masukkan pucuk paku dan masukkan garam. Kacau rata. Biarkan pucuk paku masak seketika. 

Biasanya saya tak masak lama untuk kekalkan kerangupan pucuk paku. Tak nak layu sangat. Ada orang suka masak letak udang kering dan ikan bilis sekali. Saya kadang letak kadang tak. Ikut selera nak makan macam mana. 

Saya masak ikut resepi masak lemak cili api pucuk paku negeri sembilan guna cili api dan kunyit hidup je. Mudah dah ringkas, bawang pun nan hado. Rasa masak lemak cili api asli gitu. Saya guna santan segar yang mak bagi haritu. Kena gunakan cepat cepat takut nanti tak sedap pulak bila tersimpan lama.

Buah Mangga Lemak Muda Rangup Dan Tak Masam

Stok buah dah habis. Nak beli buah apa ek? Selepas habis fikir, rasa macam nak makan buah mangga lemak lah. Boleh tahan lama sikit. So pesan kat encik suami beli buah mangga lemak muda je lah. 

Sebelum ni pernah beli kat sorang kakak tu tapi dah berkali tanya stok tak ada. Kita pun malaslah nak tanya lagi kan. Malas pulak nak beli jeruk mangga asam boi yang dah siap potong tu. 

Nak jimat baik beli buah je sebab dah ada stok serbuk asam boi homemade 2 bekas beli haritu. Ada serbuk asam boi dan serbuk asam boi pedas lagi. Pilih je nak yang mana.

baca juga : resipi jeruk mangga asam boi

Encik suami beli buah mangga lemak muda 3 biji dan 1 biji buah jambu batu dengan harga RM12 untuk semua. Murah ke mahal? Pada saya kira murah lah jika nak dibandingkan dengan beli 2 bekas jeruk mangga tu. 

Tapi bila stok buah mangga lemak tak ada, kenalah beli dalam bekas  dah siap potong tu kalau teringin sangat. Saya suka buah mangga lemak ni sebab tak masam lansung dan semestinya rangup! Saya jenis kurang suka mangga manis sangat atau terlebih masak lembik macam tu. 

Jenis buah mangga lemak ni nampak je hijau muda tapi tak masam. Dipanggil mangga lemak sebab rasa dia yang agak berlemak. Bila makan tu hujung hujung tu adalah rasa masam sikit. Tapi taklah masam menyengit. Light light je lah.

Sedap tau kalau buat kerabu mangga. Rangup dan berlemak. 3 biji ni saya makan sorang je. Lepas beli terus potong siap siap masuk bekas. Kalau lambat potong dia masak pulak. Kalau tak suka makan muda, makan masak pun sedap.

Tapi sebab saya suka muda dan rangup makan dengan asam boi, kenalah potong siap siap letak dalam bekas dan simpan dalam peti ais. Mudah nak makan dijadikan snack.

Encik suami beli buah mangga lemak di gerai Buah Hijau Seremban Gateway. Alang alang balik keluar tol lalu situ terus singgah beli. Banyak betul stok buah-buahan yang ada. Dari buah local sampailah buah import. 

Sebab kita suka, kita promote sekalilah. Kot ada yang mencari pembekal mangga lemak manis bolehlah beli kat sini. Harga pun berpatutan. Boleh terjah facebook Buah Hijau.

BUAH HIJAU

RASAH KEMAYAN

21 Jalan RK 5/5, Rasah Kemayan, Seremban 2 (Lot kedai baru sederet Speedmart)
Waktu Operasi : Setiap hari dari 9 pagi - 8 malam.

SEREMBAN GATEWAY

Ground Floor (Depan Celcom)
Waktu Operasi : Setiap hari dari 10 pagi - 8 malam

Bunga Ketup Ketup Yang Cantik

Sambil jalan jalan sekitar rumah kampung suami, mata pun meliar melihat apa yang menarik untuk digambarkan. Tertarik dengan bunga berwarna oren kuning yang cantik. Pokoknya agak rendang. Bentuk daunnya bujur.

Kalau ditanya bunga apa memang saya tak tahu lah. Lepas tu saya google terjumpalah nama bunga ketup ketup. Nak tengok gambar penuh pokok ketup ketup macamana kenalah tengok bunga ketup ketup di kebun wak warisan petani.

Pokok wak warisan petani tu lebat bunganya serta daunnya. Rimbun betul. Yang pokok rumah mak mentua saya ni tak berapa nak rimbun daunnya. Bunganya pun tak berapa nak ada. Ada lah dalam beberapa kuntum je.

Pokok ketup-ketup

Pokok ketup ketup dikenali juga dengan nama pokok bunga bauhinia kockiana. Jenis pokok bunga menjalar tahan panas dan wangi. Lupa pulak bau dia macamana.

Pokok bunga ketup ketup ni bunga menjalar untuk pagar. Selalu nampak orang tanam dipagar. Bila rimbun dengan bunga dan daun tu memang nampak cantik dengan pokok dia yang rendang.

Mulanya saya ingatkan bunga ni bentuk rama-rama. Macam cantik pulak bentuknya kan. Rupanya ada satu kelopak dia gugur. Ada 5 kelopak sepatutnya.

Weekend ni mesti ramai ramai pergi bercuti. Banyak negeri dah masuk fasa 2 dan fasa 3 melainkan Johor dan Kedah masih fasa 1. Bertabahlah...

Telefilem Genesis Cerekarama TV3

Telefilem Genesis, sebuah telefilem lakonan Aeril Zafrel, Tash Yong, Dato Jalaluddin Hassan, Aida Khalida, Azizah Mahzan dan ramai lagi akan ditayang semula pada Sabtu ini, 11 September 2021 jam 10:00 malam di slot Cerekarama TV3.

Tayangan pertama genesis cerekarama TV3 pada 1 Disember 2018 arahan Ahmad Mustadha terbitan Kuasatek Pictures Sdn Bhd. 

TELEFILEM GENESIS

Waktu siaran : 11 September 2021 (Sabtu), jam 10:00 malam
Siaran TV : Slot Cerekarama TV3
Pengarah: Ahmad Mustadha
Produksi : Kuasatek Pictures Sdn Bhd

SINOPSIS TELEFILEM GENESIS

30 tahun lalu, Datuk Bakhtiar pernah bercinta dengan Zakiah. Akan tetapi apabila Zakiah didapati mengandung dan dia enggan menggugurkannya, Datuk Bakhtiar telah meninggalkannya dan terus menghilangkan diri.

Selepas 30 tahun berlalu, Datuk Bakhtiar yang kini seorang tokoh korporat yang berjaya membiarkan syarikatnya di uruskan oleh Amirul sebagai COO yang amat dipercayai kerana masing-masing banyak persamaan dari segi karektor dan disiplin kerja. 

Segala keputusan yang buat oleh Amirul sentiasa di persetujui Datuk Bakhtiar. Datuk Bakhtiar seorang duda yang sudah lama kematian isteri dan tidak mempunyai anak.

Cerita bermula ketika Datuk Bakhtiar dan Zakiah yang juga sudah lama kematian suami bertemu di sebuah resort Port Dickson. Dari pertemuan itu, bermulalah semula kisah lama antara mereka. 

Datuk Bakhtiar mendesak Zakiah untuk mengetahui anaknya yang di lahirkan dulu, samada lelaki atau perempuan.

PELAKON TELEFILEM GENESIS

• Aeril Zafrel
• Dato Jalaluddin Hassan
• Aida Khalida
• Azizah Mahzan
• Miera Leyana
• Tash Yong
• Ayuna Yusof
• Ahmad Idham

Sambungan Drama Kekasih Hati Mr. Bodyguard

Kenapa drama Kekasih Hati Mr. Bodyguard tidak ditayangkan? Tiba-tiba senyap je sampai episod 10. Rupanya penggambaran  dihentikan seketika disebabkan PKP. Jadinya Kekasih Hati Mr. Bodyguard episod akhir pun belum sampai lagilah cerita dia.

Drama Kekasih Hati Mr. Bodyguard akan bermula ditayangkan mulai episod 1 semula dan diteruskan sampai episod akhir. Bukan sambungan daripada episod yang terhenti sampai episod 10.

Drama Kekasih Hati Mr. Bodyguard mula ditayangkan mulai 10 September 2021, rabu hingga sabtu jam 9:00 malam di slot lestary TV3.

 

DRAMA KEKASIH HATI MR. BODYGUARD

Jumlah episod : 20
Tarikh tayangan : 10 September 2021
Waktu siaran : Rabu–Sabtu, jam 9.00 malam
Siaran TV : Slot Lestary TV3
Penulis Novel : Ateen Khali
Penulis skrip : Nieza Nahar, Hayati Ahmad
Pengarah : Nizam Zakaria
Produksi : Creative Skill Solution

SINOPSIS KEKASIH HATI MR BODYGUARD

Aralyn diminta oleh ayahnya untuk menjejaki Hadif, bekas pengawal peribadi bagi merungkai satu misi. Aralyn diragut dan ketika itulah dia bertemu Hadif tapi penampilan Hadif jauh daripada jangkaannya.

PELAKON DAN WATAK

• Redza Rosli sebagai Hadif Akashah
• Sharifah Rose sebagai Hana Aralyn
• Ungku Hariz sebagai Naim
• Fadlan Hazim sebagai Farel Rizhan
• Lisdawati sebagai Puan Latifah
• Shasha Abedul sebagai Najwa
• Ikhwan Khairudin sebagai Idlan
• Putera Karl sebagai Umar
• Ezzanie Jasny sebagai Lola
• Munir sebagai Nizam
• Ian Haziq
• Zuhairi Ibrahim
• Zarina Zainuddin, 
• Lana Nordin
• Sara Jasmin
• Aishah Atan

Ayam Masak Black Pepper Campur Cendawan Shiitake Kering Simple

Minggu ni macam minggu rajin masak. Belum membeli makanan luar lagi kot minggu ni. Bagus lah kan? Selagi ada mood masak kita masakkan je lah. Jimat pun jimat ye tak?

Macam biasa, sebelum sampai rumah encik suami akan call dulu tanya nak makan apa nak masak apa. Senang dia plan nak singgah membeli barang atau beli makanan. Lama betul saya berfikir nak makan apa nak masak apa.

Hmm...otak tak jugak berjalan. Jalan lembap macam kura-kura jugak. 

Saya tanya semula, nak makan apa? Ayam yang isi tu ada lagi kan? Soalan dijawab dengan soalan juga. Masak ayam black pepper lah katanya. Okay setuju je lah sebab saya pun tak ada idea nak masak apa untuk makan malam hari Rabu haritu.

Laju saya keluarkan isi ayam bahagian dada yang dah diasingkan. Malas nak defrost guna microwave, saya rendamkan je guna kaedah thawing biasa sebab bahagian dada ayam ni kejap je dah lembut.

Kebetulan ada stok cendawan shiitake kering lebihan masak sizzling yee mee. Macam sedap pulak ayam black pepper campur cendawan shiitake. Kombinasi rasa yang sedap. Saya keluarkan dan rendam  dalam air bagi lembut. kemudian potong memanjang.

Ayam black pepper campur cendawan shiitake simple

• Isi ayam bahagian dada (potong memanjang tak nipis dan tak tebal sangat), basuh bersih. Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.
• Panaskan minyak sikit dalam non stick pan dan masukkan ayam. Taburkan blackpepper siap siap.
• Bila ayam dah separuh masak, masukkan hirisan bawang holland dan bawang putih. Nak pedas sikit, saya letakkan juga cili api hijau potong. Terbakar rasa pedas bila blackpepper dan cili api bergabung, meletop!
• Agak agak bawang dah garing sikit, saya masukkan cendawan shiitake dan tambah air sikit untuk cendawan betul betul lembut.
• Kemudian masukkan sos tiram lebih kurang 2 sudu dan kicap manis sikit lebih kurang 1 sudu. Kacau rata dan biarkan kering sikit baru angkat. 

Begitulah cara penyediaan secara ringkas resipi ayam black pepper campur cendawan shiitake simple, masak cara saya.  Mudah, cepat dan sedap. 

Buah Belimbing Buluh Yang Masih Anak Anak

Selamat pagi jumaat yang penuh berkat. Semoga terbuka segala pintu rezeki dan segala pintu kebaikan untuk kita semua serta dipermudahkan segala urusan. Aaaminn...

Seminggu berlalu terlalu cepat. Rasa macam baru je hari Isnin, sedar sedar dah jumaat dah. 

Haritu balik kampung, tengok lah pokok buah belimbing kot kot ada buah. Tapi buah belimbing masih anak anak lagi. Saiz belum cukup matang untuk dipetik. Kalau besar dan cukup matang dapatlah saya petik buat stok kat rumah.

Bila dah saiz begini masih anak anak dan bunga pun masih banyak lagi. Tak jadi lah nak petik. Cuma besar sikit tu boleh lah ambil. Tapi sudahnya nak balik tak terambil pulak.

Buah belimbing yang sedang tu memang masam menyengat. Tak sanggup haih nak gigit. Tapi ada sorang anak buah ni, dia makan buah belimbing macam makan buah yang manis je. Kita pulak yang buat muka berkerut kerut menahan rasa masam tu.

Buah Belimbing Buluh

Buah belimbing dari keluarga Oxalidaceae. Sejenis buah yang bermusim jugak. Datang musim buah belimbing meriah buahnya sampai jatuh jatuh kat tanah. Mak saya suka guna buah belimbing untuk hilangkan bau hanyir ikan sungai. 

Mak mentua saya macam jarang guna belimbing buluh ni. Terbiar sepi, biasanya saya lah yang akan ambil.

Enak juga dijadikan sebagai ramuan dalam masakan tradisional seperti :

• sambal belacan
• sambal ikan bilis belimbing buluh
• udang masak lemak cili api
• daging salai goreng kunyit
• daging salai masak lemak cili api

Dan macam macam lagi masakan. Belimbing buluh memang terkenal dalam masakan tradisional orang melayu. Kadang tu lebih suka gunakan belimbing buluh daripada asam keping. 

Nama Saintifik buah belimbing buluh, Averrhoa bilimbi. Di Malaysia kita panggil belimbing asam, belimbing buloh, b’ling atau billing-billing. Buah belimbing buluh in english cucumber tree atau tree sorrel India bilimbi.

• Sri Lanka : bimbiri
• Indonesia : belimbing besu, balimbing, blimbing, or blimbing wuluh 
• Thailand : taling pling, or kaling pring 
• Vietnam : khế tàu

Tempat awak panggil nama apa pulak?

sumber : https://herbsinfoblog.wordpress.com/2017/08/23/belimbing-buluh/

Hari ni 10 September 2021 warga Selangor, Kuala Lumpur dan WP Persekutuan dah boleh main rentas negeri tiga tiga ni tanpa sekatan. Jaga diri semua.